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用了红酒做三杯鸡翅，颜色亮，口感好。
45分钟
家常味
中级
其他
煮
江西菜
1/13 鸡翅清洗一下
2/13 葱切大段，姜切片
3/13 鸡翅凉水下锅，同时放入葱段，姜片，料酒，烧开
4/13 开锅以后煮五分钟即可捞出锅
5/13 鸡翅捞出马上过凉水，捞出控干水分
6/13 准备主要调料，一杯油，一杯红酒，一杯酱油+蚝油
7/13 锅里放入油，烧热
8/13 放入控干水的鸡翅
9/13 一面煎定型金黄再翻另一面煎
10/13 两面都金黄倒入红酒，酱油，蚝油，冰糖，适量水炖煮
11/13 大火收汁即可
12/13 成品照
13/13 再来一张，是不是很有食欲
不喜欢红酒的可以换米酒或者花雕酒。鸡翅焯水以后过凉水是为了保持鸡翅的脆嫩感。
