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吃了多年的三杯鸡，大多人却不知其源头，以及背后那悲壮的亡国恨。 故而今日，重拾这道经典佳肴，一杯敬家国，一杯敬英雄，一杯敬远方...... 【功效】 养颜、补气、祛寒、养发
25分钟
家常味
中级
下饭菜
焖
家常菜
1/9 将净鸡切成见方的大块，洗净沥干；
2/9 把姜切片，葱切段，整粒蒜拍碎，然后入鸡肉腌制20分钟；
3/9 炒锅倒入植物油，烧至5成热；
4/9 倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出；
5/9 将主料、配料全部装入耐热的砂锅中；
6/9 稍煎后，倒入三杯调味品和冰糖，香叶放入后加盖以文火焖制；
7/9 每隔十分钟左右翻动一次，以防糊底；
8/9 大约炖烧半小时，待卤汁收浓；
9/9 最后配以点缀即可。
1.米酒：酱油：猪油≈10：8：7（可以依据个人口味酌量加减）
2.不建议选用老抽，会让鸡肉颜色过深
