绣球馒头的做法_菜谱_香哈网
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绣球馒头
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绣球馒头

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我喜欢绣球馒头这个名字,觉得好喜庆,也很漂亮,吃起来也很松软。是我向往已久的一款美食。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 把面粉和酵母分成四份,三份里加上三种菜泥,白色面粉中加入适量水,再分别加入盐,揉成面团密封发酵至两倍大

    1/17 把面粉和酵母分成四份,三份里加上三种菜泥,白色面粉中加入适量水,再分别加入盐,揉成面团密封发酵至两倍大

  • 把发酵好的面团分别分成小剂子

    2/17 把发酵好的面团分别分成小剂子

  • 再搓成长条,

    3/17 再搓成长条,

  • 一样拿一根长条交叉一起,如图

    4/17 一样拿一根长条交叉一起,如图

  • 再拿黄色面条压住红色面条

    5/17 再拿黄色面条压住红色面条

  • 再拿绿色面条压住白色面条

    6/17 再拿绿色面条压住白色面条

  • 再拿红色面条压住黄色面条

    7/17 再拿红色面条压住黄色面条

  • 再拿白色面条压住绿色面条

    8/17 再拿白色面条压住绿色面条

  • 再逆向一圈,把红色面条反过来压住白色面条

    9/17 再逆向一圈,把红色面条反过来压住白色面条

  • 以此类推,完成第二圈

    10/17 以此类推,完成第二圈

  • 第三圈重复5、6、7、8步做完

    11/17 第三圈重复5、6、7、8步做完

  • 再重复9、10步,把交叉处压实

    12/17 再重复9、10步,把交叉处压实

  • 翻面把每个面头捏紧

    13/17 翻面把每个面头捏紧

  • 再翻面即可

    14/17 再翻面即可

  • 放入蒸屉醒发10分钟

    15/17 放入蒸屉醒发10分钟

  • 放入开水锅中蒸15分钟即可

    16/17 放入开水锅中蒸15分钟即可

  • 成品图

    17/17 成品图

  • 小贴士

    四种颜色的面团揉成软硬一致,面团要比一般馒头硬一点。面团的食材比例要看各地的面粉吸水量来定。

    作者: 林乡

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