保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 501收藏
独家 · 6.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5666
我喜欢绣球馒头这个名字，觉得好喜庆，也很漂亮，吃起来也很松软。是我向往已久的一款美食。
15分钟
甜味
高级
面食
蒸
家常菜
1/17 把面粉和酵母分成四份，三份里加上三种菜泥，白色面粉中加入适量水，再分别加入盐，揉成面团密封发酵至两倍大
2/17 把发酵好的面团分别分成小剂子
3/17 再搓成长条，
4/17 一样拿一根长条交叉一起，如图
5/17 再拿黄色面条压住红色面条
6/17 再拿绿色面条压住白色面条
7/17 再拿红色面条压住黄色面条
8/17 再拿白色面条压住绿色面条
9/17 再逆向一圈，把红色面条反过来压住白色面条
10/17 以此类推，完成第二圈
11/17 第三圈重复5、6、7、8步做完
12/17 再重复9、10步，把交叉处压实
13/17 翻面把每个面头捏紧
14/17 再翻面即可
15/17 放入蒸屉醒发10分钟
16/17 放入开水锅中蒸15分钟即可
17/17 成品图
四种颜色的面团揉成软硬一致，面团要比一般馒头硬一点。面团的食材比例要看各地的面粉吸水量来定。
