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自己用酵母水和发的馒头没有添加剂，非常健康。而酵母不是添加剂，是对身体有益的一种益生菌。
45分钟
家常味
中级
面食
蒸
家常菜
1/17 馒头的成品图。
2/17 酵母用温水搅开，慢慢倒入面粉里，用筷子不断搅拌至无干面。
3/17 用手将絮状面粉揉成光滑的面团，进行2-3小时的醒发。
4/17 醒发好的面，充满蜂窝状。
5/17 湿面团放在案板上。
6/17 排气后揉成光滑的面团。
7/17 撮成长条。
8/17 切成十等分大小的面剂子。
9/17 取一个小面团。
10/17 左手扶面团，右手沿面团边缘往中间撮，并不断旋转，揉制面团光滑。
11/17 揉好后翻面，做好一个馒头坯子。
12/17 所有面剂子都做好馒头坯子。
13/17 放置蒸帘上醒发20-30分钟。
14/17 上锅蒸15分钟即好。
15/17 这是上层馒头。
16/17 这是下层馒头。
17/17 出锅装盘，馒头非常松软。
1、和面时不能太软，如果太软醒发后面会稀，做馒头不能很好定型；
2、为增加面的筋道，和面时可以加颗鸡蛋和牛奶，蒸出来的馒头格外好吃。
