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清明粿是用清明草和粳米制作而成，清香软糯，好吃的不得了。清明菜又叫鼠曲草，盛产于清明时节，故得名清明菜。清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、*钾、氯化钾等。它不但可以做美味的清明粿，还有清肺祛湿，止咳化痰的作用。内服用可以治疗慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，肝肺热人士食用功效显著。清明菜还富含氨基酸，含有多种功能因子，对人体有着养生保健作用。春天才有的美味，解馋又养生，清肺祛湿，看到千万别错过。
45分钟
家常味
中级
其他
焯
家常菜
1/13 首先来准备食材，清明菜500克，粳米粉500克。
2/13 把清明菜挑掉杂物，清洗干净，锅里放入半锅水烧开，把洗干净的清明菜放入焯1分钟。
3/13 清明菜焯好用冷水冲凉，清洗干净，放入料理机打碎。
4/13 把打碎的清明菜放入大碗里。
5/13 再加入适量盐，再加入粳米粉。
6/13 把粳米粉和清明菜用手揉成团就可以了（如果揉的时候太硬，可以加少许水一起揉）。
7/13 蒸锅里放入适量水烧开，放上蒸笼，把揉好的面团搓成饼状，放上蒸笼，大火蒸20分钟。
8/13 这是蒸好的样子，可以直接吃了。
9/13 也可以放油锅里煎至两面黄黄的，煎一下吃更香哦。
10/13 这是蒸出来的成品图。
11/13 再来一张
12/13 这是煎好的成品图
13/13 再来一张
1、清明菜要用开水焯一下，用冷水冲洗，再放入料理机打碎。
2、可以加一半的粳米粉和一半的糯米粉，这样做出来会更软一些。
