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清明粿
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清明粿

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清明粿是用清明草和粳米制作而成,清香软糯,好吃的不得了。清明菜又叫鼠曲草,盛产于清明时节,故得名清明菜。清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、*钾、氯化钾等。它不但可以做美味的清明粿,还有清肺祛湿,止咳化痰的作用。内服用可以治疗慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等,肝肺热人士食用功效显著。清明菜还富含氨基酸,含有多种功能因子,对人体有着养生保健作用。春天才有的美味,解馋又养生,清肺祛湿,看到千万别错过。

作者: 丹山酱1
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 首先来准备食材,清明菜500克,粳米粉500克。

    1/13 首先来准备食材,清明菜500克,粳米粉500克。

  • 把清明菜挑掉杂物,清洗干净,锅里放入半锅水烧开,把洗干净的清明菜放入焯1分钟。

    2/13 把清明菜挑掉杂物,清洗干净,锅里放入半锅水烧开,把洗干净的清明菜放入焯1分钟。

  • 清明菜焯好用冷水冲凉,清洗干净,放入料理机打碎。

    3/13 清明菜焯好用冷水冲凉,清洗干净,放入料理机打碎。

  • 把打碎的清明菜放入大碗里。

    4/13 把打碎的清明菜放入大碗里。

  • 再加入适量盐,再加入粳米粉。

    5/13 再加入适量盐,再加入粳米粉。

  • 把粳米粉和清明菜用手揉成团就可以了(如果揉的时候太硬,可以加少许水一起揉)。

    6/13 把粳米粉和清明菜用手揉成团就可以了(如果揉的时候太硬,可以加少许水一起揉)。

  • 蒸锅里放入适量水烧开,放上蒸笼,把揉好的面团搓成饼状,放上蒸笼,大火蒸20分钟。

    7/13 蒸锅里放入适量水烧开,放上蒸笼,把揉好的面团搓成饼状,放上蒸笼,大火蒸20分钟。

  • 这是蒸好的样子,可以直接吃了。

    8/13 这是蒸好的样子,可以直接吃了。

  • 也可以放油锅里煎至两面黄黄的,煎一下吃更香哦。

    9/13 也可以放油锅里煎至两面黄黄的,煎一下吃更香哦。

  • 这是蒸出来的成品图。

    10/13 这是蒸出来的成品图。

  • 再来一张

    11/13 再来一张

  • 这是煎好的成品图

    12/13 这是煎好的成品图

  • 再来一张

    13/13 再来一张

  • 小贴士

    1、清明菜要用开水焯一下,用冷水冲洗,再放入料理机打碎。
    2、可以加一半的粳米粉和一半的糯米粉,这样做出来会更软一些。

    作者: 丹山酱1

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