青麻糍 ‖ 清明节的仪式感的做法_菜谱_香哈网
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青麻糍 ‖ 清明节的仪式感
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青麻糍 ‖ 清明节的仪式感

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如今,知晓这青麻糍做法的人越来越少,却无碍它牵动无数吃货的心。 几叶艾草,一把松花,这份软糯扎实,不仅可*颜,可散寒痛,更足以承载绵绵情意,浓浓相思,在咀嚼下肚的瞬间,融尽伤绪,只留幸福冒了泡。 【功效】 理气血、逐湿寒、润心肺

作者: 古人食
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 新鲜的艾草清水洗净,挑去杂质,开水锅中加入少量小苏打;

    1/11 新鲜的艾草清水洗净,挑去杂质,开水锅中加入少量小苏打;

  • 几分钟艾草变成深色捞出;

    2/11 几分钟艾草变成深色捞出;

  • 晾到七成干备用;

    3/11 晾到七成干备用;

  • 浸泡一夜的糯米,碗内留刚好没过糯米的水量;

    4/11 浸泡一夜的糯米,碗内留刚好没过糯米的水量;

  • 上锅蒸三十分钟至米粒透明;

    5/11 上锅蒸三十分钟至米粒透明;

  • 蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣,舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;

    6/11 蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣,舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;

  • 当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;

    7/11 当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;

  • 打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上,再从上方筛下适量松花粉;

    8/11 打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上,再从上方筛下适量松花粉;

  • 慢慢擀平至一厘米左右的厚度;

    9/11 慢慢擀平至一厘米左右的厚度;

  • 再切成方形或菱形的小块;

    10/11 再切成方形或菱形的小块;

  • 即可食用。

    11/11 即可食用。

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