冰花水煎包的做法_菜谱_香哈网
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冰花水煎包
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冰花水煎包

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发面的方法太多了,大同小异。今天我就省了这步骤。包子煎着吃,内软外脆。别有一番风味。

作者: fx0211
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 2个鸡蛋打碎放锅中煎好拿剪刀剪碎

    1/15 2个鸡蛋打碎放锅中煎好拿剪刀剪碎

  • 粉丝提前泡软沥干水分。

    2/15 粉丝提前泡软沥干水分。

  • 韭菜切碎放入鸡蛋粉丝中,盐,糖,蚝油,酱油,老抽,胡椒粉,鸡粉,最后放油,搅拌均匀。

    3/15 韭菜切碎放入鸡蛋粉丝中,盐,糖,蚝油,酱油,老抽,胡椒粉,鸡粉,最后放油,搅拌均匀。

  • 把面皮擀成外包中间厚。

    4/15 把面皮擀成外包中间厚。

  • 把调好好的韭菜 鸡蛋 粉丝放入馅内

    5/15 把调好好的韭菜 鸡蛋 粉丝放入馅内

  • 包好

    6/15 包好

  • 锅内放少量油,拿一个包好的包子轻转锅内的油,使油均匀到锅的每个角落

    7/15 锅内放少量油,拿一个包好的包子轻转锅内的油,使油均匀到锅的每个角落

  • 摆好

    8/15 摆好

  • 煎底部金黄

    9/15 煎底部金黄

  • 另用碗调半碗水淀粉(我用玉米淀粉)

    10/15 另用碗调半碗水淀粉(我用玉米淀粉)

  • 将水淀水倒入锅内,水要到包子的一半

    11/15 将水淀水倒入锅内,水要到包子的一半

  • 盖上盖子中午煮8分钟左右

    12/15 盖上盖子中午煮8分钟左右

  • 开盖撒上黑芝麻。听到滋滋滋的响声围锅边浇少量的花生油

    13/15 开盖撒上黑芝麻。听到滋滋滋的响声围锅边浇少量的花生油

  • 关火静置一两分钟,用盘子盖住

    14/15 关火静置一两分钟,用盘子盖住

  • 出锅

    15/15 出锅

  • 小贴士

    可以尝试其它馅,包好的包子不用醒了,直接放锅里煎。每次做出来的效果会略有不同。只要好吃就行了

    作者: fx0211

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