香辣凤爪的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
香辣凤爪
打开APP,查看视频做法>>

香辣凤爪

starstarstarstarstar

2.8万点赞 · 474收藏

独家 · 12.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8710

香辣美味,下酒好菜。

作者: 月上阡陌
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备需要处理的主料和部分辅料。葱要切长段。姜切片,蒜整瓣不切。

    1/12 准备需要处理的主料和部分辅料。葱要切长段。姜切片,蒜整瓣不切。

  • 凤爪剪掉指甲洗净备用。

    2/12 凤爪剪掉指甲洗净备用。

  • 炉灶开小火。放少许油。

    3/12 炉灶开小火。放少许油。

  • 放入葱段、姜片、蒜瓣、麻辣火锅底料翻炒爆香。

    4/12 放入葱段、姜片、蒜瓣、麻辣火锅底料翻炒爆香。

  • 放入红糖炒化。

    5/12 放入红糖炒化。

  • 放入凤爪和料酒。

    6/12 放入凤爪和料酒。

  • 倒入一品鲜酱油、老抽酱油,翻炒至均匀上色。

    7/12 倒入一品鲜酱油、老抽酱油,翻炒至均匀上色。

  • 锅内加适量的水,不必完全淹没凤爪。

    8/12 锅内加适量的水,不必完全淹没凤爪。

  • 加入香叶、八角、少许盐。

    9/12 加入香叶、八角、少许盐。

  • 盖上锅盖中火慢炖。

    10/12 盖上锅盖中火慢炖。

  • 将要完全收汁前加少量鸡精,翻匀调鲜,关火。

    11/12 将要完全收汁前加少量鸡精,翻匀调鲜,关火。

  • 撒上芝麻、点缀香菜,装盘上桌。

    12/12 撒上芝麻、点缀香菜,装盘上桌。

  • 小贴士

    1、凤爪翻炒上色时不要火太大,容易糊锅。
    2、汤汁快收干前一定要滑动翻炒,防止焦黑和掉皮。

    作者: 月上阡陌

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐