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鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，还含有较为丰富的烟酸，搭配酸味浓郁的泡萝卜红烧，非常的美味。
25分钟
酸辣
初级
快手菜
炒
家常菜
1/11 准备材料如图。
2/11 将蒜苔、青椒、泡椒切段；酸萝卜、泡姜切片；姜拍扁；土豆去皮切块。
3/11 热锅倒油烧至八成热。
4/11 放入鸭肉煸干水份，且煸至肉表面微微发黄。
5/11 放入豆瓣酱翻炒10秒。
6/11 放入泡椒、泡姜和大蒜翻炒10秒。
7/11 放入土豆翻炒10秒。
8/11 倒入适量清水（没过菜即可）煮开，然后火关小一点煮至汤汁浓稠。
9/11 放入青椒和蒜苔翻炒20秒。
10/11 倒入适量生抽翻炒10秒即可关火。
11/11 酸香味美！
豆瓣酱和泡菜都比较咸，不用再加盐。
