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藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
15分钟
酸甜
中级
热菜
焯
家常菜
1/10 莲藕去皮洗净，切成片，再用清水洗净。
2/10 蒜去皮切成蒜蓉，小葱洗净切成小段。
3/10 锅中放入水，放入藕，水开后捞出。
4/10 锅中放入油。
5/10 放入蒜蓉和豆瓣酱，小火炒香。
6/10 放入藕片翻炒均匀。
7/10 放入醋。
8/10 放入一勺白糖翻炒均匀。
9/10 放入葱翻炒均匀即可。
10/10 成品图。
豆瓣酱比较咸，就不放盐了。
