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在我们宁波有一个地方叫宁海，宁海的长街蛏子在我们这边是可望不可即的，很多时候是买不到的，特别是4-5月份的时候蛏子特别肥美，今天做一个宁波人的特色吃法雪菜汁蒸蛏子，你也试试吧！
15分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/13 来盘成品图
2/13 选择新鲜的蛏子洗干净
3/13 再放入适量盐和清水浸泡半天让它吐沙子
4/13 再用刷子把蛏子刷干净
5/13 洗干净后用开水烫一下，马上捞出
6/13 蛏子开背，去掉蛏子周围的黑线
7/13 依次放入盘中
8/13 自己腌制的雪菜汁倒入锅中
9/13 中火烧开，撇去浮沫
10/13 处理成图中的样子
11/13 蛏子上加入葱姜末
12/13 加入处理好的雪菜汁水开上锅蒸5分钟
13/13 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧！
蛏子买回来加盐浸泡让它吐沙子，不着急做就泡时间久点吐得更加干净，蒸煮时间不宜过长影响口感，没有雪菜汁可以清蒸再蘸调料吃，属于地方特色，吃法不同按照自己口味加入调料哦！
