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春季芦笋当鲜,不管价格,只为家人营养着想。芦笋是现在世界公认的抗癌防癌的食物,营养价值很好,口感也是鲜的很,根本无需过多烹饪,就已经令你爱不释口的停不了筷,快快做给家人尝尝鲜吧!
1/13 芦笋选购时,尽量选粗一些的,顶部笋花完整的,这种粗短的芦笋食用口感会更加脆嫩鲜香。
2/13 去掉根部一小截,打去根部外皮,这样炒出来的芦笋口感非常脆嫩可口。
3/13 冲洗干净泥土,尤其是笋花的部分用流水冲洗干净,以免花的缝隙里有细细地泥土,然后淡盐水浸泡十五分钟,再冲一遍清水。
4/13 浸泡芦笋时,将里脊肉切约二毫米的厚条,加入腌肉用料,抓匀腌制十分钟。
5/13 芦笋切斜刀段。
6/13 油热后小火滑散里脊肉,炒至变色断生。
7/13 加入几片姜片继续小火炒香炒至肉熟透。
8/13 下入芦笋略微翻炒几下。
9/13 即可加盐,盐可以使芦笋保持翠绿的色泽。
10/13 中火翻炒约三四分钟即可出锅。
11/13 不知道你有没有被鲜嫩的芦笋诱惑到呐?反正我是自己一个人消灭了这一钵,鲜甜脆嫩香极了!
12/13 再上成品图
13/13 成品图
整道菜只加了盐,油的量也是很少一点就好。芦笋也适合与虾仁一同炒至,味道更加鲜美。