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#蒸菜#珍珠丸子

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第一次做,太好吃啦,味道棒棒哒!

作者: 食之美
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 先来一张成品图

    1/14 先来一张成品图

  • 糯米洗净,提前用清水浸泡两小时以上

    2/14 糯米洗净,提前用清水浸泡两小时以上

  • 猪肉洗干净,剁成肉馅

    3/14 猪肉洗干净,剁成肉馅

  • 加入适量盐、生粉、姜末

    4/14 加入适量盐、生粉、姜末

  • 再根据个人口加入少量盐,鸡精

    5/14 再根据个人口加入少量盐,鸡精

  • 用筷子顺着一个方向搅打至上劲,腌制30分钟

    6/14 用筷子顺着一个方向搅打至上劲,腌制30分钟

  • 香菇提前用温水泡发,洗干净,切丝,再剁碎

    7/14 香菇提前用温水泡发,洗干净,切丝,再剁碎

  • 将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀

    8/14 将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀

  • 泡好的糯米捞出,沥干水份

    9/14 泡好的糯米捞出,沥干水份

  • 腌好的肉馅,用手捏成肉丸子

    10/14 腌好的肉馅,用手捏成肉丸子

  • 将肉丸子放入糯米中滚一圈,使丸子外面均匀粘上一层糯米,用手轻轻按压表面,让糯米一部分可以压入肉馅中

    11/14 将肉丸子放入糯米中滚一圈,使丸子外面均匀粘上一层糯米,用手轻轻按压表面,让糯米一部分可以压入肉馅中

  • 做好的丸子

    12/14 做好的丸子

  • 开水上锅,大火蒸20分钟即可

    13/14 开水上锅,大火蒸20分钟即可

  • 做好啦,加上几粒枸杞点缀一下好看又好吃

    14/14 做好啦,加上几粒枸杞点缀一下好看又好吃

  • 小贴士

    1:猪肉选用3肥7瘦的做肉馅比较好吃,不会柴
    2:糯米一定要提前用水浸泡一至两小时以上,这样才比较容易蒸熟。
    3:香菇用温水泡发比较快。

    作者: 食之美

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