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凉粉是很多人的喜爱食品，尤其是夏天，凉粉条加上蒜醋油辣子，呼呼噜噜吸掉一碗，连饭都可以省了。也可用以佐餐，既满足了口味的需要，又如吃了冰淇淋般凉爽，所以颇受人欢迎。但是到了冬天怎么吃呢?如果寒冷的冬天还是吃冰凉的凉粉的话，便会冻得人瑟瑟发抖。但这个时候，“热”凉粉便大行其道了。
40分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/10 取50克玉米淀粉在碗中。
2/10 加入50克凉水，搅拌均匀。
3/10 150克水煮滚，转中火。
4/10 步骤二兑好的粉水倒入持续滚开的水中。
5/10 一边倒一边搅拌，防止粘锅。也要注意碗中有没有沉下去的粉，有的话再搅拌一下就可以了。
6/10 全部倒入后，转小火，搅拌至锅里没有游离水状态，倒入模具中就可以了。
7/10 可以放置在冰箱保鲜格，也可以放在阴凉的地方就可以了。一般三个钟就完全冷了，就会从胶状变成固体了。用刀切成自己喜欢的形状，放在碗中，上锅蒸五分钟淋上酱汁就可以吃了。
8/10 也可以像这样，将姜去皮，切成丝，置于凉粉上。放入红糖。
9/10 加热水在碗中。上蒸笼蒸15分钟。
10/10 糖化掉，姜味也都出来了，姜汁红糖热凉粉就好了。
