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25分钟
五香
初级
其他
腌
家常菜
1/5 第一步:净鹌鹑加入料酒，盐，味精，葱姜片，用手里外搓匀腌制一个小时
2/5 第二步:锅上火烧开水汆入鹌鹑下锅打净浮沫约5分第钟，出水过凉水沖净血污
3/5 第三步:老卤汤烧开下入汆过水的一鹌鹑如下图
4/5 第四步:净鹌鹑小火卤浸入味30分钟捞出。
5/5 根据需要斩块装盘子上桌开吃吧
☞先腌制鹌鹑里外调料要搓拌均匀。再是卤制过程小火浸泡入味是功夫！卤汤口味可以是酱香味，也可以用麻辣味道看个人喜好做调整。
