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以前大学读书在临安读书时很喜欢吃当地的笋，三四月的雷笋鲜嫩无比，这次买了临安新鲜的雷笋，尝尝鲜。
44分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/11 新鲜的雷笋剥壳（记得老根一定要切干净）
2/11 雷笋滚刀切好
3/11 锅里放适量油（健康饮食油不要多），放少许糖（根据个人口味放，不喜欢的可以不放）
4/11 小火将糖熬化开，没有白色的颗粒，成焦糖色
5/11 将控水洗干净的笋放进锅里翻炒
6/11 加入适量生抽，老抽
7/11 加入开水
8/11 加入适量料酒
9/11 加入少许盐焖煮十分钟
10/11 加入少许鸡精，大火收汁
11/11 出锅后，撒少许葱花
1.食材即买即做，新鲜食用；
2.油盐等辅料可以根据个人口味调整（建议少许，健康饮食）；
3.北方朋友尝试时建议少放糖活着不放糖（嗯，加糖的口味怕吃不惯，也可以尝试）；
4*美味。
