保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 5收藏
独家 · 3486浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.1万
45分钟
家常味
初级
热菜
卤
家常菜
1/5 准备一只小麻鸡
2/5 下油下姜片炸几秒，炸出姜的香味还起到去腥作用
3/5 酱油，老抽，冰糖（白糖也可以）卤汁一起放下去加水
4/5 水可卤过鸡一大半，中火卤至水差不多干（中途反一下鸡使整只鸡入味些）卤好起锅放凉切块
5/5 起刀切块，表面放点香葱头摆盘，剁好表面均匀淋些卤汁在鸡肉上面
卤的时候放些盐，也不用太多，卤汁酱油本身有咸味的
糖起到表皮上色，也可不加
卤汁要放水稀释卤汁，不要全放卤汁不加水，不然就咸了
