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香椿是春季的时令名菜，尤其是我们山东各地香椿树也比较多，香椿头茬的最香！摘一茬还能长一茬，不过之后的就没有那么香，香椿也最好选择比较嫩的，香椿营养价值非常高，含有钙磷钾钠等营养元素，还含有多种维生素，有一定的食疗作用，可以健脾开胃，利尿解毒，保健美容，补虚壮阳等等，可千万不要错过哦。
15分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/16 准备好一份新鲜的香椿备用。最好是把后面比较硬的部分切一下。
2/16 然后清洗干净控水备用。
3/16 香椿需要放入开水中焯烫一下，顺便加一勺食盐保持颜色。
4/16 焯水大约不到一分钟捞出放入凉水中拔凉。
5/16 香椿捞出控水切成末备用。
6/16 准备好几块五香豆干。这个超市里有售，是可以直接食用的。
7/16 把豆干直接切成小丁装盘备用。
8/16 锅中放油烧热，放入葱蒜炒香。
9/16 取半个红椒提前切成丁。放入切好的红椒炒匀。
10/16 炒匀后倒入切好的香椿末。
11/16 继续在锅中翻炒均匀。
12/16 后加入切好的豆干。
13/16 继续翻炒均匀。
14/16 加少许食盐。
15/16 最后翻炒均匀即可关火。
16/16 香椿炒豆干完成～敏茹意作品
①香椿中含有亚*盐，食用之前有必要焯水
②我用了五香豆干，略带咸味，所以食盐尽量少放一些。
