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15分钟
甜味
中级
其他
炸
其他
1/9 把西瓜洗净切开取出西瓜心，用挖球器挖出西瓜球
2/9 没有挖球器的同学也可以切成两厘米大小的方块
3/9 西瓜球用厨房纸吸水后撒上淀粉，沾匀，没有厨房用纸的同学也可以用干净的干毛巾吸水
4/9 锅里加宽油(油多，油面很宽的意思)，烧至七成热，下入西瓜球，(要把多余的淀粉抖掉)
5/9 炸至外壳金黄酥脆时捞出控净油
6/9 把热油倒出，把锅刷干净擦干，滑好锅后加少许底油，加入白糖
7/9 小火把糖炒化，炒至琥珀色(一定要小火，防止炒糊)
8/9 关火，迅速下入炸好的西瓜球，快速翻匀撒上白芝麻
9/9 出锅装盘，(盘子要提前抹一点食用油，防止糖沾盘子)
操作时动作要迅速，此菜制作时最好两人合作，一人炸西瓜球，一人炒糖，西
瓜球炸好糖也炒好，趁西瓜球坚挺时，迅速下入糖液中颠翻均匀，效果更好
