柠香多宝鱼的做法_菜谱_香哈网
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柠香多宝鱼
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柠香多宝鱼

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柠檬可以很好的祛除鱼类的腥味,让其本身味道更鲜美还带有特殊的香味。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备主要食材。

    1/16 准备主要食材。

  • 姜一半切片、一半切丝,葱切段。

    2/16 姜一半切片、一半切丝,葱切段。

  • 红椒去内瓤切成细丝。

    3/16 红椒去内瓤切成细丝。

  • 多宝鱼洗净,在正面划3刀。

    4/16 多宝鱼洗净,在正面划3刀。

  • 放上一半的姜片和葱段。

    5/16 放上一半的姜片和葱段。

  • 放1克盐,挤上半个柠檬汁。

    6/16 放1克盐,挤上半个柠檬汁。

  • 两面抹匀,码味15分钟。

    7/16 两面抹匀,码味15分钟。

  • 将码过味的姜葱挑出。

    8/16 将码过味的姜葱挑出。

  • 在蒸盘底部铺柠檬片、葱段和剩下的全部姜片。

    9/16 在蒸盘底部铺柠檬片、葱段和剩下的全部姜片。

  • 放上鱼,鱼正面铺一些姜丝和葱段。

    10/16 放上鱼,鱼正面铺一些姜丝和葱段。

  • 蒸锅里烧水,水开后放入,大火蒸7分钟。

    11/16 蒸锅里烧水,水开后放入,大火蒸7分钟。

  • 捞出。

    12/16 捞出。

  • 捡去姜葱、柠檬片,鱼移换一个干净的盘中,洒上剩余的姜葱和红椒丝。

    13/16 捡去姜葱、柠檬片,鱼移换一个干净的盘中,洒上剩余的姜葱和红椒丝。

  • 锅里烧热油。

    14/16 锅里烧热油。

  • 淋上蒸鱼豉油后,泼上热油。

    15/16 淋上蒸鱼豉油后,泼上热油。

  • 再挤上一些柠檬汁,趁热食用。

    16/16 再挤上一些柠檬汁,趁热食用。

  • 小贴士

    1、柠檬可以有效去腥且还有香味,无需加料酒码味。
    2、鱼的大小不同,蒸的时间可以略为调整。
    3、鼓油可以在热油前放,也可以在其后放,风格不同,。

    作者: 玉儿小厨房

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