自制麦芽糖

做法 将做法保存到手机

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  1/12 称好200g，我稍微多放了十几克，因为还要挑出不好的，发芽时有些可能发不了芽。用水浸泡一夜。这种育苗盆要俩个平铺。一个的话太挤了，不利于发芽。

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  2/12 要拿一张纸盖在小麦上。喷洒湿透纸，等到发出小芽时再把纸拿掉。可以准备一个大纸箱，把俩个盆放进去避光发芽。每天记得浇水个一俩次

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  3/12 天气暖和就发的快，抽出一点点小嫩条就可以了，不要让其长成叶片。看着可以了提早一晚侵泡糯米，第二天早上起来煮熟。

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  4/12 清洗小麦芽

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  5/12 然后给它全部剁碎

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  6/12 煮好的糯米晾的50度左右，和剁碎的麦芽搅拌在一起放在电饭煲里保温发酵

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  7/12 这个程度就发酵好了会出好多桨

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  8/12 用纱布把汁都挤出

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  9/12 在过滤一遍到锅里

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  10/12 大火熬煮，50分钟最大火力，最后十几分钟小火。期间要经常搅拌一下，半小时后最好一直搅拌。

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  11/12 熬到这个程度就可以了，趁热装瓶

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  12/12 完成

作者: 嬌纚嬌氣

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