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快起锅时加少许砂糖，提色提鲜。
1/4 油烧热加鱼煎两面金黄
2/4 加大蒜，小米椒，生姜爆香，后加料酒。
3/4 加水一般刚没过鱼，盖锅烧，水沸时加酱油加盐。水不多了时加砂糖加生抽。
4/4 起锅，剩适量汤汁浇鱼面上。味道十足，很好吃。
砂糖，提色提鲜
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