柴薯椰浆千层糕的做法_菜谱_香哈网
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柴薯椰浆千层糕
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柴薯椰浆千层糕

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紫薯水1小时准备,紫薯粉沉淀后只提取紫薯水,紫薯粉可以晒干成干粉,功效是降压、补血、益气,小孩肠胃不好最适合,少许水调开后加开水冲开搅拌成糊状食用。

作者: 青椒kiko
  • 烹饪时间1小时36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 各种主料准备好

    1/24 各种主料准备好

  • 建议紫薯提前一个小时准备,去皮切块。

    2/24 建议紫薯提前一个小时准备,去皮切块。

  • 加水搅拌成紫薯浆,

    3/24 加水搅拌成紫薯浆,

  • 过滤并沉淀一个小时以上

    4/24 过滤并沉淀一个小时以上

  • 先配紫薯浆,碗内加150g马蹄粉

    5/24 先配紫薯浆,碗内加150g马蹄粉

  • 紫薯水沉淀后提取200ml加入马蹄粉碗内

    6/24 紫薯水沉淀后提取200ml加入马蹄粉碗内

  • 马蹄浆搅拌均匀,过滤杂质备用。

    7/24 马蹄浆搅拌均匀,过滤杂质备用。

  • 锅内加白糖200g

    8/24 锅内加白糖200g

  • 再加沉淀后的紫薯水480ml煮开

    9/24 再加沉淀后的紫薯水480ml煮开

  • 制作熟浆:紫薯水煮开后关小火,将第7步备用的紫薯马蹄浆勺出1~2汤匙,倒入锅内紫薯水里,边倒边搅拌。

    10/24 制作熟浆:紫薯水煮开后关小火,将第7步备用的紫薯马蹄浆勺出1~2汤匙,倒入锅内紫薯水里,边倒边搅拌。

  • 稀稠把握好,勺子倒出成线状就可,紫薯熟浆制作完成。

    11/24 稀稠把握好,勺子倒出成线状就可,紫薯熟浆制作完成。

  • 把紫薯熟浆倒入第7步备用的紫薯马蹄浆碗内,边倒入边搅拌,紫薯生熟浆制作完成。

    12/24 把紫薯熟浆倒入第7步备用的紫薯马蹄浆碗内,边倒入边搅拌,紫薯生熟浆制作完成。

  • 用另一个大碗制作白色椰浆,碗内倒入100g马蹄粉。

    13/24 用另一个大碗制作白色椰浆,碗内倒入100g马蹄粉。

  • 加入200ml纯牛奶

    14/24 加入200ml纯牛奶

  • 再加入400ml椰浆

    15/24 再加入400ml椰浆

  • 再加入50ml炼乳(约1~2勺)(个人口味可加减)

    16/24 再加入50ml炼乳(约1~2勺)(个人口味可加减)

  • 搅拌均匀并过滤杂质,白色椰浆就这样制作完成

    17/24 搅拌均匀并过滤杂质,白色椰浆就这样制作完成

  • 水开上锅开蒸啦

    18/24 水开上锅开蒸啦

  • 一个颜色蒸一层,每一层的用量最好是相等,每层用大勺1~2勺。

    19/24 一个颜色蒸一层,每一层的用量最好是相等,每层用大勺1~2勺。

  • 第1.2.3.4层蒸4分钟<br/>第5.6层蒸5分钟<br/>第7.8层蒸6分钟<br/>最后一层蒸8分钟<br/><br/>第一层蒸熟再放第二层。

    20/24 第1.2.3.4层蒸4分钟
    第5.6层蒸5分钟
    第7.8层蒸6分钟
    最后一层蒸8分钟

    第一层蒸熟再放第二层。

  • 2种颜色交替着蒸,每蒸一层拿一根牙签记录,以免忘记。

    21/24 2种颜色交替着蒸,每蒸一层拿一根牙签记录,以免忘记。

  • 紫薯沉淀的紫薯粉

    22/24 紫薯沉淀的紫薯粉

  • 紫薯粉可以晒干成干粉,功效是降压、补血、益气,小孩肠胃不好最适合,少许水调开后加开水冲开搅拌成糊状食用。

    23/24 紫薯粉可以晒干成干粉,功效是降压、补血、益气,小孩肠胃不好最适合,少许水调开后加开水冲开搅拌成糊状食用。

  • 千层糕蒸好停火5分钟再出锅,冷却几小时再切块。

    24/24 千层糕蒸好停火5分钟再出锅,冷却几小时再切块。

  • 小贴士

    紫薯一定要提前一小时,沉淀后只提取上面的紫薯水。

    作者: 青椒kiko

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