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这道菜即可以当做饭又可以当做菜，一蒸一炒，色泽金黄，香味诱人，出锅后全家抢着吃。
15分钟
家常味
中级
主食
蒸
其他
1/18 准备好食材。
2/18 小米浸泡10小时以上。（我是昨天晚上泡水的，今天中午来做。）
3/18 泡好的小米倒去水分，上蒸屉大火蒸30分钟。
4/18 蒸好的小米凉一下，等不烫手后用手轻轻揉搓，小米就会粒粒分明。
5/18 鸡蛋打入碗中，搅散。
6/18 热锅凉油，倒入鸡蛋液。
7/18 待鸡蛋液凝固后，用筷子搅拌成絮状，盛出备用。
8/18 胡萝卜去皮切成一厘米的小丁。
9/18 小葱切成葱末。
10/18 锅内放油，烧热。
11/18 倒入蒸好的小米，翻炒一分钟。
12/18 放入胡萝卜丁。
13/18 翻炒至胡萝卜断生。
14/18 放入炒好的鸡蛋。
15/18 翻炒均匀。
16/18 加入小葱末。
17/18 再次翻炒均匀，加盐调味即可。
18/18 上桌开吃，越嚼越香，老少皆宜。
1.炒小米的时候要用中火，可以根据自己的喜好添加食材。
2.这道菜不需要太多的调味品，只需加盐调味即可。
