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色香味俱全，深受家人喜爱的麻婆豆腐，美味可口，特别下饭哦~
15分钟
红油味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/17 准备好食材
2/17 将豆腐洗净切块
3/17 锅中倒入适量水，水开后，倒入豆腐
4/17 焯一下，盛入盘中，以备待用
5/17 将姜剥皮切块，葱切断，分为葱白与葱花
6/17 锅中倒入适量植物油，爆香蒜与葱白
7/17 加入一勺豆瓣酱，爆出红油
8/17 倒入适量水
9/17 烧开后，倒入豆腐，轻微翻动
10/17 调一碗汁，里面加入适量高汤、酱油、花椒粉、淀粉、白糖，搅拌均匀
11/17 豆腐煮至入味后，倒入调好的汁
12/17 洒上葱花，收汁即可出锅
13/17 盛入盘中
14/17 麻婆豆腐就可以呈上桌子了~
15/17 色香味俱全
16/17 一起来吃吧~
17/17 成品图
1、豆腐焯一下水，口感更香嫩可口
2、葱分为葱白与葱花，爆香葱白，洒葱花
3、不用放盐，因为豆瓣酱与酱油已含有钠
