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15分钟
家常味
初级
素菜
炒
家常菜
1/16 所需食材
2/16 荷兰豆摘去两头，洗净。红椒去蒂洗净。
3/16 木耳泡发
4/16 藕削皮，切薄片，泡水里。水里加少许盐，几滴白醋，防止氧化变黑。
5/16 胡萝卜削皮。取一部分，切菱形片。红椒也切菱形片。
6/16 再切一些蒜末，多一点。
7/16 准备一点稀的水淀粉。
8/16 炒锅内烧水，水里加少许盐，少许油，先把藕片放进去焯水，水开后煮一分钟左右。
9/16 然后把其他食材也放进去一起焯水。
10/16 煮至断生，捞出，过凉水，控干水分。
11/16 炒锅内倒油，把蒜末炒黄炒香。
12/16 把菜倒进去大火翻炒，加盐调味。
13/16 然后把水淀粉倒进去，翻炒，淋少许明油，再撒少许鸡精，翻一下，即可出锅。
14/16 盛盘即可食用。
15/16 这道菜不需要放酱油，陈醋。就要清淡鲜亮。
莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人常吃好。荷兰豆含有丰富的维生素。
16/16 我搭配了红烧丸子，米饭，做午餐。
