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金枪鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。 金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品；尤适宜心脑血管疾病患者，儿童成长发育骨骼健康有一定作用。
15分钟
家常味
初级
快手菜
其他
农家菜
1/12 茼蒿一把，拆去叶子只取杆部分。
2/12 主要食材。
3/12 红椒去内瓤切成丝。
4/12 蒜剁成末。
5/12 锅里烧水，水开后放1小勺油（配料表外用量）。
6/12 放入洗净的茼蒿杆焯水，锅里的水重新开起来即可。
7/12 捞出投入凉水中。
8/12 红椒丝也放入锅里焯熟。
9/12 一起放入凉水中。
10/12 完全晾凉后捞出，金枪鱼肉撕小一起放入拌菜盆。
11/12 加入生抽、香醋、盐、糖、蒜泥。
12/12 拌匀装盘洒上黑芝麻即可。
1、本菜谱用的是橄榄油浸金枪鱼，所以除了焯水时加了少许食用油后没有再加油。
2、金枪鱼罐头中本身就有盐味，只用考虑茼蒿的盐味即可。
