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凉拌凉粉
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凉拌凉粉

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用豌豆粉,量要控制好

作者: 蜂蜜酱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 豌豆粉与水1:1搅拌混合,量的容器是一次性塑料杯,5杯水锅里大火烧开,开小火倒入搅拌好的豌豆粉水溶液。注意要搅拌均匀,豌豆粉容易沉淀。小火边煮边搅拌,至白色胶质透明即可装入大碗放凉。碗底可抹少于芝麻油润滑。

    1/5 豌豆粉与水1:1搅拌混合,量的容器是一次性塑料杯,5杯水锅里大火烧开,开小火倒入搅拌好的豌豆粉水溶液。注意要搅拌均匀,豌豆粉容易沉淀。小火边煮边搅拌,至白色胶质透明即可装入大碗放凉。碗底可抹少于芝麻油润滑。

  • 葱姜蒜切末备用,碗中放入生抽、油盐酱醋、辣椒油、五香粉、白糖、芝麻油,然后搅拌均匀。

    2/5 葱姜蒜切末备用,碗中放入生抽、油盐酱醋、辣椒油、五香粉、白糖、芝麻油,然后搅拌均匀。

  • 凉粉放凉后按喜好切好。

    3/5 凉粉放凉后按喜好切好。

  • 倒上调好的酱料,拍照发朋友圈哈哈哈哈哈哈哈

    4/5 倒上调好的酱料,拍照发朋友圈哈哈哈哈哈哈哈

  • 搅拌均匀,可以吃啦!

    5/5 搅拌均匀,可以吃啦!

  • 小贴士

    豌豆粉与水的调和比例是1:1,锅里的开水是5倍左右。水分基本不会蒸发,家里吃饭人少的话,用一次性杯子量刻度最保险!

    作者: 蜂蜜酱

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