5.4万点赞 · 1120收藏
独家 · 8.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1937
与蛋糕卷相同的做法，只是用泰国籼米粉代替部分低粉，经过热油高温热烫，再慢烤，口感特好。
1小时
甜味
初级
烧烤
烘焙
其他
1/15 成品。
2/15 备好材料。
3/15 玉米油加热至冒青烟，倒入盆里。
4/15 筛入籼米粉与低筋面粉，划拌均匀。
5/15 放入椰汁与蛋黄，加入少许盐，划拌均匀。
6/15 划拌均匀后用保鲜膜盖好备用。
7/15 蛋清加入几滴白醋，白糖分三次加入，低速湿性打发。
8/15 打发的蛋白霜不要太硬。
9/15 蛋白霜分两次放入糕糊中，翻拌均匀。
10/15 然后倒入模具，震动几下排除气泡。
11/15 烤箱160℃预热3分钟，放置中层，上下管160℃烤30分钟，表面上色加盖锡纸。
12/15 烤好出炉准备抹炼乳，撒椰蓉。
13/15 撒好椰蓉轻轻卷起，放置冰箱冷藏1小时。
14/15 定型后切卷装盘拍照。
15/15 特写一图。
