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用菠菜汁调色制作的蛋卷清新，而抹茶粉调色的蛋卷有淡淡的茶涩。
44分钟
烧烤味
初级
甜点
烘焙
其他
1/11 特写。
2/11 备好材料，蛋黄与蛋白分开。
3/11 蛋黄加入玉米油、20克白糖搅拌，然后，加入奶粉、低筋面粉，切拌均匀。
4/11 制作蛋白霜，蛋白加入几滴白醋，电动打蛋器低速打发，把剩余的40克白糖分三次放入，从低速至高速进行湿性打发。
5/11 湿性打发控制霜糊不要太硬，打发至蛋白霜起软钩状即可。
6/11 把菠菜汁放入蛋黄面糊中拌均匀，然后，把蛋白霜分两次放入已经调匀的绿色面糊切拌。
7/11 调匀后的蛋糕面糊。
8/11 将面糊倒入烤盘，烤箱160℃预热8分钟，中层烤25分钟。
9/11 烤好出炉倒扣冷却，抹炼乳，撒上椰蓉。
10/11 套着硅油纸慢慢卷起，放入冰箱冷藏定型。
11/11 蛋卷定型后切段装盘拍照。
