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西葫芦里面含有一些特别的物质，比如葫芦巴碱和*二酸，它们是其他的瓜类所不具备的，这些物质能够起到调节身体新陈代谢的作用，同时还可以对糖类转化为脂肪等功能进行抑制，因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。
15分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/9 主要食材。
2/9 西葫芦瓜洗净去两头后斜切成厚片。
3/9 再改刀成粗一点的丝。
4/9 蒜去皮用刀背拍碎，辣椒去籽切段。
5/9 热锅放油。
6/9 3成热时下蒜和干辣椒爆香。
7/9 放入西葫芦丝。
8/9 大火炒熟，放入盐调味。
9/9 出锅装盘即可。
西葫芦丝要切粗一些，炒时才不易断。
