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身为一个北方人，在上海很难吃到可口的包子，馋了的时候还是自己动手吧。
45分钟
五香
中级
面食
炒
其他
1/20 和面，
碗中温水加入适量酵母粉搅拌化开。
盆中加入面粉加人少许食盐，边加入酵母水边搅拌成絮状。和成光滑面团(面光，手光，盆光)。
盖上保鲜膜，发面1~2小时。
2/20 做馅，青萝卜削皮洗净。
3/20 青萝卜，擦成丝，加入2大汤匙食盐杀水。
4/20 杀水的萝卜，加入清水，淘洗。攥干水分备用。
5/20 肥肉部分切小块，瘦肉切丁。
6/20 肥肉炼出油，倒入瘦肉丁，炒至变色。
7/20 炒好的肉渣和肉丁倒入萝卜丝。
锅内留油，加入花椒粒炸出香味，把花椒粒倒掉了。
把油倒入萝卜丝，搅拌均匀，使油将萝卜丝水分封住，不再脱水。
8/20 搅拌好的萝卜丝，加入葱花，姜末，生抽，少量食盐，适量十三香，蚝油，同一个方向搅拌均匀。
9/20 调成香气扑人的青萝卜大肉馅，备用。
10/20 面团醒发成蜂窝状，发至两倍大。
11/20 继续揉面，将起泡排出，再次揉成光滑面团。
12/20 搓成长条，切成均匀大小适中的记子。
13/20 记子撒面粉，按扁
14/20 擀成中间后边缘薄的包子皮。
15/20 加入适量馅，包成漂亮的包子。
16/20 包好的包子，码好，再次醒发15分钟左右。
17/20 锅内加入冷水，将醒发好包子移到蒸屉上。
18/20 大火上汽蒸15分钟关火，闷2-3分钟开盖。
19/20 配上自己喜欢的粥和小咸菜，开吃。
20/20 室友说太好吃了，我自己也一口气吃了五个。
