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清蒸鲈鱼
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清蒸鲈鱼

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作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 现杀鲈鱼一条。

    1/21 现杀鲈鱼一条。

  • 去除内脏,清理干净。

    2/21 去除内脏,清理干净。

  • 葱白一段。

    3/21 葱白一段。

  • 切成丝备用。

    4/21 切成丝备用。

  • 生姜3片切成丝备用。

    5/21 生姜3片切成丝备用。

  • 用2勺料酒料酒

    6/21 用2勺料酒料酒

  • 1勺盐抓一下鲈鱼。

    7/21 1勺盐抓一下鲈鱼。

  • 肚子里塞进去葱丝和姜丝。

    8/21 肚子里塞进去葱丝和姜丝。

  • 表面也放一些葱丝和姜丝,腌制15分钟。

    9/21 表面也放一些葱丝和姜丝,腌制15分钟。

  • 开水上锅,大火蒸8分钟。

    10/21 开水上锅,大火蒸8分钟。

  • 葱叶一段,切成丝。

    11/21 葱叶一段,切成丝。

  • 泡在水里,别问我为啥泡水里,我也不知道,哈哈。

    12/21 泡在水里,别问我为啥泡水里,我也不知道,哈哈。

  • 蒸好的鱼挪入鱼盘,去掉所有的葱丝姜丝。

    13/21 蒸好的鱼挪入鱼盘,去掉所有的葱丝姜丝。

  • 蒸鱼的汤汁回锅。

    14/21 蒸鱼的汤汁回锅。

  • 加入一大勺蒸鱼豉油。

    15/21 加入一大勺蒸鱼豉油。

  • 烧开。

    16/21 烧开。

  • 浇在蒸好的鲈鱼上。

    17/21 浇在蒸好的鲈鱼上。

  • 起锅烧油至冒烟。

    18/21 起锅烧油至冒烟。

  • 鲈鱼上放入2片姜丝,还有刚泡在水里的大葱叶。

    19/21 鲈鱼上放入2片姜丝,还有刚泡在水里的大葱叶。

  • 将高温油泼在上面,刺啦一声,香味十足,上桌开吃。

    20/21 将高温油泼在上面,刺啦一声,香味十足,上桌开吃。

  • 成品图。

    21/21 成品图。

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