风干牛肉干

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  1/12 准备好牛肉，最好是顺茬切。不用清洗

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  2/12 先切长条，在切小条，最好切大一点，风干会变小的

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  3/12 半碗料酒，和适量清水泡牛肉30分钟

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  4/12 牛肉捞出控水

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  5/12 葱切段，姜蒜切沫

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  6/12 调料里面的所有都放入

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  7/12 搅拌均匀

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  8/12 套个保鲜袋 放入冰箱，如果怕味道大，就把袋子放在盆里，盆在用保鲜膜封好，这样冰箱不会串味了

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  9/12 我是晚上做的，第二天睡醒 ，差不多8个小时后拿出来

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  10/12 把牛肉抖掉调料，用针线串起来挂好

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  11/12 24小时后。硬度适中就可以摘下来了，放入烤盘。上下150度，烤20分钟即可。烤箱脾气不同，我家的烤箱火有些大。

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  12/12 喜欢吃辣这会儿可以撒点辣椒面，我喜欢原味就没放。烤好就可以吃啦

小贴士

风干牛肉干，风干24小时中间软一点点，四周硬，我感觉口感还是不错的，*干全硬。

作者: 羁鸟恋旧林

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