保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 14收藏
独家 · 6340浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.6万
25分钟
酸甜
高级
自制酱料
煮
其他
1/13 买新鲜的番茄
2/13 去掉果蒂
3/13 表面打十字花刀
4/13 从十字花到处淋上滚烫的开水，最好淹没番茄
5/13 番茄用开水烫1分钟去掉表面的一层果皮
6/13 番茄一切四瓣，并将果蒂部位切除掉
7/13 2/3的去皮番茄用料理机或者破壁机打成汁
8/13 剩下的1/3用到剁成颗粒状
9/13 将番茄汁和剁碎的番茄全部倒入锅中开大火熬煮
10/13 煮10分钟左右汤汁稍稍粘稠的时候加入冰糖
11/13 再加入少量的盐巴增加甜味，再开中小火熬煮至水分收干
12/13 待水分收干的时候加适量的白醋增香
13/13 出锅，冷却后用密封瓶装起来放冰箱保存。
1、番茄一定要买新鲜的。而且成熟度一定要好，因为这样的做出来番茄味道浓，而且很香。
2、番茄可以按照个人习惯全部打成汁或者剁成颗粒状。
3、熬煮时一定要不停搅动，防止焦锅。
