6.0万点赞 · 1收藏
独家 · 6405浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.6万
比起洋盘似的西点，我觉得还是中式点心好吃，作为咱老百姓的日常，伴随我们日复一日年复一年！炎热的夏天煮一锅绿豆粥，用油润润的烧卖去搭配，滋味真是美极了！ 合理安排步骤，不需要花费很多时间，就可以吃上合乎自己口味的烧卖，一起来试试～
45分钟
家常味
中级
面食
蒸
其他
1/16 糯米一定要充分浸泡，天气太热我把泡好的糯米连水搁冰箱过了夜，早上起来上笼屉蒸熟，这样的糯米口感非常好，吃起来有嚼劲，不会烂糊糊的～
2/16 咸肉切丁，我图省事，用料理机打的，天气热，能自动处理的尽量不用手动～
3/16 直接用的玉米罐头～
4/16 熟猪油必须有，任何油类都没法代替，它是烧卖的灵魂哦！
5/16 蒸熟后的糯米，玉米粒，笋子（用的袋装水泡笋，如果有鲜笋更好，切丁焯水即可），咸肉丁混合拌匀～
6/16 加入生抽，耗油，黑胡椒粉，熟猪油，继续拌匀～
7/16 烧卖馅准备好了～
中式点心胜在自主创新，烧卖馅可以按照个人喜好可以加入虾仁，鲜肉，香菇，木耳，胡萝卜等等各种各样的食材，我用的都是最简单便捷的～
8/16 面粉加少量盐，用温水和成团，稍醒10分钟，幹成面皮～
个人觉得烧卖皮还是手工做比较好，有弹性不易破口感好～
9/16 放入馅，用手握紧，我包的不好看，自己家吃，就凑合吧～
10/16 像花儿一样～
11/16 包好入蒸屉，蒸屉底部刷少许油，防粘黏～
12/16 满当当的两屉～
13/16 冷水上锅，蒸半个小时即可～
14/16 出锅，颜值低了些，味道还不错～
15/16 看起来油润润的～
16/16 上图～
友友们不要在意配料的用量，不是西点不用那么精准，馅料调好后可以尝一下咸淡，酌情增减，不过如果用咸肉丁多，一定不能提前放盐，最后再定～
