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网红烧卖，某宝上要卖到4块多一个，个头也不大，所以就兴致勃勃打算自己做。肉松配蛋黄完全无法抗拒，每一口都是大写的满足！
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 糯米提前用水浸泡过夜，沥干水分后上锅蒸熟 ；
2/17 热锅里放入适量食用油，倒入熟糯米饭翻炒几下；
3/17 加入适量老抽、生抽、蚝油，些许清水，用锅铲搅拌糯米饭使其干爽无汤汁，并且上色均匀；
4/17 把炒好的糯米饭盛出，放凉备用；
5/17 咸蛋黄表面撒上少许料酒，放入烤箱中层，设置180度上下火烤10分钟左右，至表面变黄即可出炉；
6/17 将烤熟的咸蛋黄对半切开，一个烧卖用半颗蛋黄刚刚好；
7/17 这款烧麦料很多，饺子皮偏小的话可以用擀面杖撑大，也可以手动，中间厚两边薄最好；
8/17 在饺子皮上先放一层糯米饭；
9/17 再放一层肉松；
10/17 接着放半颗咸蛋黄；
11/17 再放一层肉松盖住咸蛋黄；
12/17 最后围着糯米球包一个裙边；
13/17 再在腰上手动一捏，做出一个内凹的弧度；
14/17 蒸屉里铺上一层纱布，在纱布上刷一遍油，把烧卖生坯按顺序码放入蒸屉内，每个烧卖之间要留有空隙，以防粘连；
15/17 将蒸屉上锅蒸15分钟就可以出锅了；
16/17 把蒸好的肉松蛋黄烧卖装盘就可以开吃啦！
17/17 切开看看料特别足哦！味道超赞～
1.糯米泡的时间久会更软糯，蒸的糯米会比直接加水煮的糯米更有韧性和嚼劲。
2.油可以适当的多放一点，加清水是为了调节糯米的硬度，水根据糯米硬度调整。放入蚝油的糯米饭会特别香。另外，作为主食，宜淡不宜咸。
3.烤过的咸蛋黄会很香，如果不烤，则需增加后面蒸的时间。加料酒是为了去腥。
