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秋葵炒鸡蛋，是清淡营养的一道快手佳肴，秋葵和鸡蛋属于富含蛋白质的食物，秋葵炒鸡蛋可以提高食物的营养价值，秋葵是素食，鸡蛋是荤食，将秋葵和鸡蛋搭配起来并加上一些红尖椒，可以提升食物的口感与美感。
15分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/22 准备好食材
2/22 将秋葵除掉头部，用水清洗干净
3/22 锅中倒入适量水，水开后，倒入秋葵
4/22 焯烫约1分钟
5/22 盛入盘中，过凉
6/22 将红尖椒洗净，切成圈
7/22 把秋葵切成片
8/22 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀
9/22 热锅，倒入适量植物油
10/22 油烧至五分熟，倒入鸡蛋
11/22 将鸡蛋煎熟
12/22 用锅铲切成块
13/22 盛入碗中，以备待用
14/22 剩余油，将红尖椒进行煸炒
15/22 红尖椒煸炒香后，倒入秋葵
16/22 一同翻炒
17/22 秋葵成熟后，加入2克盐
18/22 快速翻炒至入味
19/22 倒入鸡蛋，稍微翻炒至香，即可出锅
20/22 盛入盘中
21/22 秋葵炒鸡蛋就可以呈上桌子了~
22/22 成品图
1、将秋葵焯烫1分钟，利于成熟，口感与色泽更好
2、煎鸡蛋时，开小火，鸡蛋又嫩又香
3、红尖椒进行煸炒，可除辣味
