秋葵炒鸡蛋

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  1/12 准备好食材

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  2/12 锅里水烧开，滴几滴橄榄油，放适量盐

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  3/12 秋葵洗干净焯水两分钟

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  4/12 捞出过凉

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  5/12 蒜切片，红椒切块

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  6/12 鸡蛋打入碗中，加入一克盐和一勺料酒打散

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  7/12 锅里热油，油热倒入鸡蛋液

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  8/12 小火用筷子划散，凝固后装盘备用

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  9/12 锅里再热油，油温不要高了，否则蒜会糊，中小火炒香蒜片和红椒

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  10/12 倒入秋葵翻炒片刻，可适当加点盐

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  11/12 倒入鸡蛋快速翻炒一分钟出锅

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  12/12 成品图！

小贴士

小贴士：秋葵焯水时间不宜过长，一到两分钟就可以了！加入盐和橄榄油是为了保持秋葵的翠绿！炒蒜片的时候火候一定不要大了，会糊，糊了之后跟秋葵一起炒出来会有苦味！鸡蛋本来就很鲜，所以不需要加鸡精！炒这道菜整个过程要快，不要添加太多调料，影响口感！

作者: 孜孜不倦zzbj

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