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做起来容易，而且是原汁原味茄子，特别好吃
28分钟
家常味
初级
快手菜
爆炒
家常菜
1/7 茄子去皮备用
2/7 一个茄子切片状或者一分四的切法都可以
3/7 开始蒸茄子了，蒸7-8分钟茄子变软即可。
4/7 冷却，撕成细条状备用
5/7 辣椒、大蒜切好备用
6/7 锅里加油爆炒一下辣椒和大蒜（不喜欢吃辣的可以不用放辣椒），加入调料和适当的水
7/7 翻煮收汁，美味的茄子就可以出锅啦
选茄子的时候需要注意要选那种捏上去软软的那种，就是适合蒸着吃的茄子，有一种是炒着吃的茄子做出来味道没那么好。
