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孜然羊肉
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孜然羊肉

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羊肉的做法很多,我家唯独爱爆炒,爆炒之前肉先腌入味,利用平底锅的均匀加热,进行煎炒,快速熟化,又能够把肥肉部分煸出多余的油脂,最后再跟洋葱,青椒一起爆炒,真是香气浓郁,味道甚好

作者: 六六家的小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 羊肉切片

    1/10 羊肉切片

  • 洋葱切段

    2/10 洋葱切段

  • 青椒和小米椒切段

    3/10 青椒和小米椒切段

  • 葱姜蒜切好备用

    4/10 葱姜蒜切好备用

  • 腌制羊肉 加入蚝油、生抽、料酒、花椒油、花椒粉、孜然。腌制15分钟

    5/10 腌制羊肉 加入蚝油、生抽、料酒、花椒油、花椒粉、孜然。腌制15分钟

  • 不粘锅热油,倒入腌好的羊肉、葱、姜,煎至八分熟,盛盘控油备用

    6/10 不粘锅热油,倒入腌好的羊肉、葱、姜,煎至八分熟,盛盘控油备用

  • 另起锅,热油,加葱姜蒜爆出香味,加洋葱炒至断生

    7/10 另起锅,热油,加葱姜蒜爆出香味,加洋葱炒至断生

  • 加入青椒,稍微翻炒几次,加入香醋、盐,翻炒

    8/10 加入青椒,稍微翻炒几次,加入香醋、盐,翻炒

  • 加入煎好的羊肉,翻炒几次后出锅

    9/10 加入煎好的羊肉,翻炒几次后出锅

  • 成品图

    10/10 成品图

  • 小贴士

    羊肉膻味较重,腌制时一定要放料酒去膻味

    作者: 六六家的小厨

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