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番茄鸡蛋肉圆汤，营养美味，老少皆宜，番茄的酸香、鸡蛋的可口、肉圆的嫩滑，深受孩子喜爱。
15分钟
家常味
初级
羹类
煮
家常菜
1/23 准备好食材(猪肉买的新鲜五花肉)
2/23 将番茄削皮切成片，放于盘中，以备待用
3/23 把葱洗净切成葱花，放于碗中，以备待用
4/23 将猪肉洗净，切成5厘米左右大小的块状
5/23 把猪肉放于绞肉机中，加入适量姜葱料酒，10克玉米淀粉，4克盐，放入一半葱花
6/23 绞肉约40秒，将绞好的猪肉用勺子盛入碗中
7/23 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀
8/23 热锅，倒入适量植物油
9/23 油烧至五分熟，倒入搅拌均匀的鸡蛋
10/23 开小火，将鸡蛋煎熟煎香
11/23 用锅铲将鸡蛋切成块状
12/23 随即倒入番茄
13/23 调成中火，将番茄进行翻炒
14/23 翻炒至番茄出红汁时，倒入适量温水
15/23 汤开后，煮约8分钟
16/23 8分钟到，加入4克盐
17/23 1分钟后关火，将猪肉捏圆放于锅中
18/23 所有肉圆放入汤中后，开火，将汤烧开
19/23 汤开后，用勺子轻微搅拌翻动，肉圆成熟后即可关火
20/23 将番茄鸡蛋肉圆汤盛入碗中
21/23 洒上剩余的葱花
22/23 营养美味的番茄鸡蛋肉圆汤就制作好了~
23/23 成品图
1、猪肉中加入料酒，可除腥味；加入葱与淀粉，可使肉圆清香嫩滑
2、搅拌鸡蛋不用放盐，因番茄的酸香与汤中的4克盐使鸡蛋有香味
3、放肉圆时，需关火，肉圆都放入汤中再开火，可使肉圆成熟均匀
