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酱烧黄瓜
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酱烧黄瓜

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黄瓜是我家的常用食材,白吃不厌,原因很简单,就是因为它所含的营养成分,对身体健康很有好处,是养生保健的佳品,更重要的是可以,清热解毒,健脑安神,延缓衰老等作用。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别高级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 黄瓜洗净后切去蒂部,再切成滚刀块

    1/11 黄瓜洗净后切去蒂部,再切成滚刀块

  • 备好葱花、姜末、蒜末、小米辣

    2/11 备好葱花、姜末、蒜末、小米辣

  • 起锅热油,放入姜末、蒜末爆香

    3/11 起锅热油,放入姜末、蒜末爆香

  • 倒入黄瓜,煎炒至变色

    4/11 倒入黄瓜,煎炒至变色

  • 加入豆瓣酱,炒香至出红油

    5/11 加入豆瓣酱,炒香至出红油

  • 再淋入酱油,炒匀上色

    6/11 再淋入酱油,炒匀上色

  • 加入适量清水,大火烧开

    7/11 加入适量清水,大火烧开

  • 加入小米辣,转中火烧5分钟(不盖锅盖)

    8/11 加入小米辣,转中火烧5分钟(不盖锅盖)

  • 5分钟后,撒入味精,淋入淀粉水勾芡即可

    9/11 5分钟后,撒入味精,淋入淀粉水勾芡即可

  • 出锅装盘

    10/11 出锅装盘

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    加水后不用盖锅盖,因为青皮黄瓜烧的菜有股青腥味,不盖锅盖就会散发出来了,这样烧的黄瓜酱香味十足。

    作者: 林乡

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