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黄瓜是我家的常用食材，白吃不厌，原因很简单，就是因为它所含的营养成分，对身体健康很有好处，是养生保健的佳品，更重要的是可以，清热解毒，健脑安神，延缓衰老等作用。
15分钟
红油味
高级
快手菜
煎
家常菜
1/11 黄瓜洗净后切去蒂部，再切成滚刀块
2/11 备好葱花、姜末、蒜末、小米辣
3/11 起锅热油，放入姜末、蒜末爆香
4/11 倒入黄瓜，煎炒至变色
5/11 加入豆瓣酱，炒香至出红油
6/11 再淋入酱油，炒匀上色
7/11 加入适量清水，大火烧开
8/11 加入小米辣，转中火烧5分钟（不盖锅盖）
9/11 5分钟后，撒入味精，淋入淀粉水勾芡即可
10/11 出锅装盘
11/11 成品图
加水后不用盖锅盖，因为青皮黄瓜烧的菜有股青腥味，不盖锅盖就会散发出来了，这样烧的黄瓜酱香味十足。
