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小时候比较挑食，不喜欢吃蔬菜，妈妈最喜欢给我包各种各样的饺子，蔬菜剁碎了包在馅里，能吃很多个。冬至和过年的时候也要吃饺子，尤其是过年，会将一毛的硬币洗干净包在饺子里，在大年初一的早晨，早早起床，将饺子全部下锅煮熟，先给长辈们盛，最后是我们小辈，谁吃到的钱多，新的一年福气财气多多。现在虽然不在父母身边了，但是只要一看到饺子，就想起了小时候的时光。
15分钟
家常味
中级
面食
煮
其他
1/18 适量面粉，慢慢加温水，饺子皮也可以买现成的
2/18 活面，开始是絮状，慢慢加水和成光滑的面团
3/18 和成光滑的面团放在一边，用碗扣起来防止水份蒸发面团干裂，醒发15-30分钟
4/18 粉条一把提前在水里泡软
5/18 虾皮提前浸泡洗干净，加了虾皮会非常鲜，可以不加
6/18 鸡蛋打散
7/18 锅内入油，下入鸡蛋液炒熟
8/18 划散，盛出后在案板上切碎待用
9/18 韭菜洗干净，把根剪干净，切碎待用
10/18 醒好的面团分成两块，搓条
11/18 切开
12/18 压平
13/18 擀开
14/18 开始调馅，切好的韭菜加入鸡蛋碎，虾皮，和剁碎的粉条，放入盐，食用油，五香粉和耗油，拌均匀
15/18 包饺子
16/18 全部包好，烧开水，下锅煮饺子，中间点三次水
17/18 出锅调个料汁，开吃
18/18 成品图
这边分享一个我自己喜欢的蘸料，香醋三勺加一勺生抽，适量香油，喜欢辣的在来勺辣椒油，「蒜泥我喜欢吃肉饺子的时候放，素饺子不放蒜泥，大家可以根据自己喜好」这个料汁是我自己特别喜欢的，大家可以试一试。喜欢的朋友可以关注我，经常更新美食
