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马齿苋是中药不可缺少的一味药材，全草供药用，有清热利湿、止渴、利尿作用。 苦瓜具有清热解暑、明目解毒等功效，两者结合在一起食用，具有杀菌消炎、促进食欲、降低血糖、排毒*、养颜嫩肤、增强免疫力等作用。
15分钟
家常味
中级
素菜
腌
家常菜
1/12 马齿苋摘洗干净，沥水备用
2/12 苦瓜去蒂，去瓜瓤，洗净备用
3/12 分别放入开水锅中，烫熟捞出，放入凉开水中浸泡一会儿
4/12 备好蒜末和葱花，加盐拌匀腌制一会
5/12 枸杞洗净，沥水备用
6/12 捞出浸泡好的马齿苋和苦瓜，挤干水分后，切成细末，备用
7/12 腌制好的蒜末和葱花中，加入剩下的所有调料，拌匀
8/12 倒入马齿苋和苦瓜中，充分拌匀
9/12 手上戴上手套，取一小把捏成团
10/12 摆入盘中
11/12 全部做完摆好后，把枸杞放在上面即可
12/12 成品图
马齿苋焯水的时候，煮9分熟就可以了，这样吃的时候有清脆的口感。
