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清蒸鳊鱼
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清蒸鳊鱼

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蒸鱼时间要掌握好太短会生太久鱼肉会老

作者: 欢乐厨房666
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 杀好的鱼洗净两边用刀划几刀口子

    1/10 杀好的鱼洗净两边用刀划几刀口子

  • 取盐20克,胡椒粉5克,蚝油10克,料酒10克在鱼两边抹匀腌制20分钟

    2/10 取盐20克,胡椒粉5克,蚝油10克,料酒10克在鱼两边抹匀腌制20分钟

  • 腌制鱼的时间准备辅料生姜切丝,大蒜切沫,葱白切段,葱绿切葱花

    3/10 腌制鱼的时间准备辅料生姜切丝,大蒜切沫,葱白切段,葱绿切葱花

  • 把腌好的鱼洗净,在盘子底下铺上姜丝,葱白段,放上鱼然后在鱼身上放上蒜沫,倒入10克料酒

    4/10 把腌好的鱼洗净,在盘子底下铺上姜丝,葱白段,放上鱼然后在鱼身上放上蒜沫,倒入10克料酒

  • 蒸锅上汽把鱼上锅

    5/10 蒸锅上汽把鱼上锅

  • 盖上锅盖开始蒸,中火蒸8分钟关火闷2分钟出锅把盘子里蒸出的汤倒掉

    6/10 盖上锅盖开始蒸,中火蒸8分钟关火闷2分钟出锅把盘子里蒸出的汤倒掉

  • 淋上15克蒸鱼豉油,撒上葱花

    7/10 淋上15克蒸鱼豉油,撒上葱花

  • 净锅倒入10克色拉油烧至7成热

    8/10 净锅倒入10克色拉油烧至7成热

  • 把烧热的油淋在鱼身上

    9/10 把烧热的油淋在鱼身上

  • 一条营养美味的清蒸鳊鱼就可以上桌了

    10/10 一条营养美味的清蒸鳊鱼就可以上桌了

  • 小贴士

    蒸鱼豉油是咸的,所以不需要再放盐了,家里做菜为了健康所以都不放味精,但味道一样鲜美哦

    作者: 欢乐厨房666

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