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平菇鸡蛋汤
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平菇鸡蛋汤

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平菇含有丰富的营养物质,具有*,还具有舒筋活络、增强免疫、抑制健脑等作用。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先把平菇撕成小块,加入清水和盐,拌匀浸泡10分钟

    1/18 先把平菇撕成小块,加入清水和盐,拌匀浸泡10分钟

  • 10分钟后,洗净,多洗几次,再挤干水份

    2/18 10分钟后,洗净,多洗几次,再挤干水份

  • 备好葱花和葱段

    3/18 备好葱花和葱段

  • 枸杞用温水,洗净备用

    4/18 枸杞用温水,洗净备用

  • 泡发好的黑木耳,洗净沥水备用

    5/18 泡发好的黑木耳,洗净沥水备用

  • 鸡蛋打入碗中,加入料酒,加少许葱花,打散成蛋液

    6/18 鸡蛋打入碗中,加入料酒,加少许葱花,打散成蛋液

  • 起锅放入猪油,放入葱段爆香

    7/18 起锅放入猪油,放入葱段爆香

  • 倒入平菇翻炒均匀,至变软

    8/18 倒入平菇翻炒均匀,至变软

  • 加入适量清水,大火烧开

    9/18 加入适量清水,大火烧开

  • 夹出葱段丢弃

    10/18 夹出葱段丢弃

  • 加入黑木耳,煮沸

    11/18 加入黑木耳,煮沸

  • 加入盐和胡椒粉,拌匀

    12/18 加入盐和胡椒粉,拌匀

  • 关小火,靠锅边不沸腾的地方,淋入蛋液

    13/18 关小火,靠锅边不沸腾的地方,淋入蛋液

  • 再慢慢拌动,煮沸后就好了

    14/18 再慢慢拌动,煮沸后就好了

  • 盛出装碗

    15/18 盛出装碗

  • 撒上剩下的葱花,加入枸杞点缀即可

    16/18 撒上剩下的葱花,加入枸杞点缀即可

  • 即可食用

    17/18 即可食用

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    平菇先用盐水浸泡过的,所以在放盐的时候记得少放点。

    作者: 林乡

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