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干煸鸭
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干煸鸭

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鸭肉煸炒的时候要有耐心哟! 越久越干香,不喜欢太干的也可以缩短煸炒的时间

作者: 檜姐姐
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法干煸
  • 菜系家常菜
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  • 泡姜切丝

    1/8 泡姜切丝

  • 豆瓣酱剁碎

    2/8 豆瓣酱剁碎

  • 泡辣椒和二荆条切断,蒜切块

    3/8 泡辣椒和二荆条切断,蒜切块

  • 葱切段

    4/8 葱切段

  • 桂皮八角香叶

    5/8 桂皮八角香叶

  • 鸭肉清水洗净,泡20分钟(泡出血水)捞出+料酒和胡椒粉腌制15分钟

    6/8 鸭肉清水洗净,泡20分钟(泡出血水)捞出+料酒和胡椒粉腌制15分钟

  • 将腌制好的鸭肉直接倒入锅中炒(不需要加油) 炒至没有水分

    7/8 将腌制好的鸭肉直接倒入锅中炒(不需要加油) 炒至没有水分

  • 锅中加入适量的油,待油熟后下入,八角桂皮香叶、豆瓣酱、泡椒和蒜,炒出香味+泡姜丝继续翻炒,再出炒出香味+煸好的鸭肉+白砂糖+蚝油 继续翻炒3分钟后加入切好的二荆条 3分钟后加入鸡精味精 即可出锅^0^~

    8/8 锅中加入适量的油,待油熟后下入,八角桂皮香叶、豆瓣酱、泡椒和蒜,炒出香味+泡姜丝继续翻炒,再出炒出香味+煸好的鸭肉+白砂糖+蚝油 继续翻炒3分钟后加入切好的二荆条 3分钟后加入鸡精味精 即可出锅^0^~

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