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好久没炒过这道菜了,看到冰箱还有小半边鸭肉,就来了兴致,记得上次做这道菜,可是光盘呢！特别是我家大宝,特给面子,一大碗饭就吃这一个菜,吃个精光！
15分钟
家常味
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1/6 准备材料
2/6 锅煮开水放入姜片、蒜头,再放入鸭肉,大火煮至鸭肉七成熟.
3/6 把七成熟鸭肉切成丁,核桃拨开肉,扒成小块,青红椒、红萝卜、青瓜切丁,备用.
4/6 锅下油烧热,放入蒜头炒香,再放入鸭丁煸炒,炒至鸭丁熟透,下少许五香粉,胡椒粉,快速炒香,再放入生抽、盐、老抽炒3分钟.
5/6 完成图4,往锅里倒入青红椒,红萝卜继续编炒3分钟.
6/6 3分钟后,倒入核桃肉及青瓜丁快速翻炒一分钟,再倒入少许生抽炒匀,关火.可以开吃了！
鸭肉开水熟时放入姜片、蒜头是起到去腥的作用.青瓜和核桃肉最后炒,而且炒制的时间要短,这样口感才会脆脆的.
