保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 14收藏
独家 · 1.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.4万
黑麦面包的香味结构很独特，所具有的芳香和柔和的味道，加上麦芽糖与酥粒奶香，以及带有黏性的口感都是一种享受。
1小时8分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/17 成品。
2/17 备好材料。
3/17 除了盐与玉米油，其他主面团材料放入厨师机搅拌。
4/17 搅拌出筋，至扩展阶段即可。
5/17 放置盆中加盖保鲜膜，发酵2小时。
6/17 制作酥粒，黄油软化加入糖粉。
7/17 加入低筋面粉搅拌均匀。
8/17 搅拌至颗粒状备用。
9/17 发酵至两倍大的主面团。
10/17 面团切成小剂子，揉成长条。
11/17 用擀面杖擀成牛舌形状。
12/17 两头向中间卷起。
13/17 翻转放入烤盘中，小刀割花纹。
14/17 抹一层鸡蛋液，撒上酥粒，第二次发酵40分钟。
15/17 烤箱中层180℃，烤20分钟。
16/17 烤好出炉拍照。
17/17 特写一图。
